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¿Qué significa “corkage fee”?

“Corkage Fee” o “Corkage” es un término utilizado en Estados Unidos al referirse a la tarifa que se cobra por abrir y servir una botella que no sea de la bodega del restaurante.

Así, cuando el cliente trae su propio vino, puede ser sujeto a esta tarifa, con la que se compensaría la apertura del vino, el servicio, uso de copas y la limpieza.

En muchos restaurantes esta tarifa puede obviarse si, además de la botella propia, también se adquiere alguna de la casa. No obstante, en otros restaurantes y en algunos estados de los Estados Unidos, está prohibido consumir vino que no sea del establecimiento.

El caso del “corkage fee” en Nueva York

En el estado de Nueva York (New York) no está prohibido el consumo de botellas de vino del propio cliente. Sin embargo, sí que se establecen “corkage fees”. Por ello es aconsejable informarse previamente con el restaurante si ofrecen este servicio y cual es la tarifa. Como se indica en un artículo de food and wine la tarifa puede estar entre los $15 y $20 por botella, aunque los precios pueden ser más altos en restaurantes de alto standing.

Cata de vino

Cata de vino

“Corkage Fee” en California

En el Valle de Napa (California), como tierra de vinos, es más usual que el cliente traiga su propio vino, por lo que es usual que en cualquier restaurante tengan una “corkage fee” ya establecida. En algunos restaurantes hay “Corkage-free days”, en los que los clientes pueden traer su propio vino sin tener que hacer pago adicional por el servicio.